記者 王大洋報導
新北市深山農村的生態保育成果在國際美食奧斯卡殿堂寫下甜蜜傳奇！平溪區紫東社區自主培育的特色林下農產「紫東饌紅淡蜜」，在2026年國際風味評鑑所（International Taste Institute, iTi）評比中大放異彩，一舉勇奪代表頂級風味的「風味絕佳獎章」二星殊榮。紫東社區發展協會理事長潘俊青、總幹事李明宏及青年蜂農陳韋齊於16日代表社區全體居民，在市政會議上親自向市長侯友宜獻獎，將這份歷經多年林下深耕、獲得米其林主廚與專業侍酒師一致肯定的山林榮耀，獻給全體新北市民。
總部位於比利時布魯塞爾的國際風味評鑑所（iTi），是全球食品與飲品界公認標準最嚴苛、公信力極高的感官審計權威。其評審團由橫跨多國的米其林星級餐廳主廚與國際侍酒師協會菁英組成，評選全程採取極致的雙盲測試機制。評審在完全不知道品牌、產地與包裝的前提下，僅憑感官針對產品的第一印象、視覺色澤、嗅覺香氣、味覺平衡以及舌尖質地口感進行五維度嚴格拆解。「紫東饌紅淡蜜」在來自全球數百件高端蜜品的激烈角逐中脫穎而出，以極具辨識度的純淨山林風味，成功征服歐洲頂尖專家的味蕾，讓隱身於新北淺山的風土魅力強勢躍登國際舞台。
這款征服國際名廚的紅淡蜜，其靈魂核心來自平溪得天獨厚的原始生態。紫東社區長年善用山區四季更迭的多元林相，發展出順應自然的精緻蜜品。此次得獎的「紅淡蜜」以臺灣特有原生樹種「森氏紅淡比」為主要蜜源，每年僅在四至五月短暫綻放，由於花期極短且採蜜時間極度集中，產量極為稀少珍貴；其蜜體呈現清澈透亮的淡金色澤，入口滑順細緻，尾韻更自帶一股淡雅而明亮的微酸果香，展現出純淨的高級層次。此外，社區在冬季亦採集北臺灣淺山代表性的「鴨腳木蜜」，散發沉穩內斂的木質調香氣與溫潤回甘，搭配融合百種山林花草的百花蜜，勾勒出平溪四季截然不同的地貌風土。
新北市長侯友宜在受獎時高度讚賞紫東社區的創生典範。他指出，紫東社區過去同樣面臨偏鄉人口老化與傳統農業萎縮的嚴峻考驗，但社區居民並未妥協，反而回歸最根本的森林資源，透過低干擾、友善生態的「林下養蜂」核心技術，將綠色保育直接轉化為具備國際競爭力的經濟動能。這種由下而上凝聚在地共識、讓農村生產、生活與生態達成三生共榮的發展路徑，正是農村再生最具價值的典範模式。市府未來將持續挹注資源扶植社區深化特色品牌，協助打通高端市場與國際通路，讓源自新北山海交界處的頂級風土產物持續被世界看見。
